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粉皮是由大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等制成的薄片食品的统称。有新鲜和干燥的品种；新鲜的适合即时食用，而干燥的则便于储存和运输。粉皮是一种传统的淀粉食品，适合农民家庭生产，而且工具简单。
粉皮易于制作，经济实惠，美味可口，而且不油腻。过去，在节日期间，人们不问你杀了多少只鸡，只问你买了多少粉皮。似乎没有粉皮，就不像过年；只有有了粉皮，才算过年。似乎一个人的面子和财富与粉皮的数量成正比。如今，粉皮已成为大众的首选和最喜欢的早餐和夜宵。
粉皮，因为它体现了当地的风俗和人情，也蕴含着丰富的饮食文化。当亲戚朋友来时，拿一些粉皮作为礼物，来来回回，家乡和家庭的感情都充分地展现出来。
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